Anbauformen

Da die Kanaren nicht von der Reblaus betroffen sind, konnte man die Reben auf ihren eigenen Wurzeln ziehen und musste sie nicht aufpfropfen. Das begünstigte die Reinheit der alten Rebsorten, die von Portugiesen, Flamen und Genuesen im Verlaufe des 15., 16. und 17. Jahrhunderts eingeführt worden waren.

In dieser Tradition steht der Weinbau auf den Kanaren bis heute. Anders als auf dem europäischen Festland wird die Erziehung der Reben - den landschaftlichen Gegebenheiten und dem Klima angepasst - weiterhin in überlieferten Formen betrieben. Die fruchtbaren Vulkanerden nähren die Reben, die an einigen Orten nach portugiesischer Art auf hohen Spalierlauben ruhen.

Pergolaerziehung

Pergolaerziehung Ein Geflecht aus hohen und geneigten Stöcken bildet auf einem Grundriss von vier Metern schräg ausgerichtete Reihen, die an ein Spalier erinnern.

Normalerweise befinden sich die Pergolas rund um die Ackerränder und häufig lässt man sie das ganze Jahr hindurch aufgebaut.

Gobeleterziehung

Gobelet - Erziehungssystem

Gobeleterziehung Die Gobelet-Erziehung gilt als das älteste noch übliche System. Es wurde bereits in der Antike in Griechenland angewandt.

Die Rebstöcke werden zu kleinen Sträuchern zurückgeschnitten. Dadurch sind die einzelnen Pflanzen nicht größer als 50-60cm.

Kordonerziehung

Kordon-Erziehung

Bei der weltweit einzigartigen verflochtenen Kordonerziehung werden die Rebstränge miteinander zu einem Zopf verflochten, der bis zu acht Meter lang sein kann.

Diese „rastras“ („Rechen“) oder „machos“ („Spindeln“) werden auf etwa 50 cm Bodenhöhe auf Holzgabeln getragen.

Das Verfahren kommt vor allem im Valle de La Orotava zum Einsatz.

Halbhohes Drahtsystem

Drahtsystem Die Breite der Reben wird durch zwei Drähte bestimmt, die fünfzig Zentimeter vom Boden entfernt gespannt werden.

Auf die Drähte wird horizontal ein Holzstockgeflecht gelegt, auf dem die Reben laubenartig ruhen.

Dieses System wird vor allem im Valle de Güímar eingesetzt.

Niedriges Gabelstütz-System

Gabelstützsystem Die Reben werden in Reihen gepflanzt und dann mit Heideholzgabeln etwa fünfzig Zentimeter vom Boden hoch aufgestockt. Dadurch entsteht ein horizontal ausgerichteter Weinberg.