Rotweine aus Tacoronte-Acentejo

Wer an einen Rotwein aus Teneriffa denkt, wird in den meisten Fällen einen Wein aus dem Gebiet Tacoronte-Acentejo meinen. Die Rotweine aus dem Norden der Insel gelten als die besten Kanarischen Rotweine. Außerdem wird hier der meiste Rotwein kultiviert und produziert.

Wie überall auf den Kanarischen Inseln spielen Listán Negro und Negramoll die Hauptrolle bei den Rebsorten. Es werden junge Rotweine ("Tinto Tradicional", "Tinto Joven"), Rotweine mit kurzer Fassreife ("Tinto Barrica") und lang gelagerte Weine ("Crianza", "Reserva", "Gran Reserva") angeboten. Außerdem wird gern das Verfahren der Kohlensäuremaischung angewandt, diese Weine tragen den Namen "Maceración Carbónica".