El Nispero Blanco Albillo

Die Rebstöcke der Albillo Criollo Trauben für diesen Wein stehen auf den höchstgelegenen Flächen im Norden der Insel La Palma. Ihre Entwicklung wird beeinflusst von den Böden rund um Garafía und den stetigen Passatwinden.

Nach der Lese, die ausschließlich per Hand erfolgt, werden die Trauben in kleinen Kisten von etwa 6kg zum Weingut transportiert, entrappt und für 24 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen. Anschließend folgt eine dreimonatige native Hefefermentation bei konstant 16°C. Nach dem Filtrieren und Klären wird der El Nispero Blanco Albillo Criollo abgefüllt.

Verkostung:
Strohgelb, seidig und weich. In der Nase intensive tropische Früchte, Mango, Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Anis sowie ein Hauch süßer Hefe. Am Gaumen frische, weich und elegant, leichte und angenehme Bitterkeit kombiniert mit tropischen Früchten, angenehm ausbalancierte saure und süße Noten.

Trinktemperatur: 6-8°C.