Beschreibung

Die Trauben für diesen Wein werden auf der Finca San Clemente von Hermanos Hernandez Martín Viticultores in Santa Úrsula geerntet. Die Rebstöcke der Sorten Listán Negro und Tintilla sind mit 15 Jahren noch relativ jung.

Beide Sorten gären zusammen und mit ihren Stielen für 15 Tage im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein für 9 Monate in Eichenfässern. Nach dem Abfüllen ruht er noch einige Monate in der Flasche.

Verkostung

Mittelhohe Robe, granatrot. In der Nase stechen die Aromen von roten Früchten, Rauchnoten und Kaffee hervor. Daneben Kakao- und mineralische Noten. Gute Struktur, mit hoher Säure, im Abgang Röstaromen und salzigen Noten. Ausgewogen und anhaltend.

Passende Gerichte: reifer Käse, Fleisch

Empfohlene Trinktemperatur: 18°C