Ocho Islas Tinto Roble

Dieser Rotwein aus Listán Negro, Castellana und Tintilla reift zwei Monate in amerikanischen Eichenfässern.

Ausarbeitungsprozess:
Vorfermentation für 48 Stunden bei 10°C, alkoholische Fermentation in Edelstahl bei 22°C für 10 Tage. Malolaktische Fermentation in amerikanischen Eichenfässern.

Verkostung:
Leuchtend intensive rote Farbe, mittlere bis hohe Robe. In der Nase mittlere Intensität, seidig, mit roten und schwarzen Früchten, würzig, Röstnoten, Lakritz, Balsamico mit einem leichten Hauch Vanille. Am Gaumen rote und schwarze Früchte, Eiche, offenes und integriertes Tanningefühl.

Trinktemperatur: 17 ° C.

Passt zu: Mediterraner und kanarischer Küche, gesalzenem Fisch, weißem und rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen.