Tajinaste Vendimia Seleccionada

Dieser Wein wird nur in außergewöhnlichen Jahren produziert. Dieser Tinto würdigt ganz besonders das große Potenzial der Listán Negro Traube.

Für ihn werden die Trauben alter Rebstöcke verwendet. Sie werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten zum Weingut gebracht, damit sie dort in bestem Zustand ankommen.

Nach einer langen Maische reift dieser Wein acht Monate in französischen Nevers- und Allier-Eichen-Fässern, die Hälfte des Weines in neuen, die andere Hälfte in einjährigen Fässern. 

Verkostung:
Dieser Wein überrascht durch seine intensive Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist er durch komplexe Aromen gekennzeichnet, dominierend Früchte, Kaffee und Kakao, mit einem Hauch von Gewürzen wie Nelken, Lakritz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen intensiver, rund und ausgeglichen mit einer guten Balance zwischen Struktur und Tiefe.

Guía Peñín 2012: "Sehr guter Wein" (86 Punkte für den Jahrgang 2009)
Leuchtendes Kirschrot, granatroter Saum. Aroma süße Gewürze, holzig, reifes Obst, balsamisch. Am Gaumen fruchtig, geschmackvoll, würzig.

Passt zu: Rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen und gereiftem Käse.

Trinktemperatur: 16-17°C