Brumas De Ayosa Espumoso Afrutado

Für diesen trockenen Schaumwein wird eine Auswahl der frühen Ernte der Listán Blanco Traube verwendet. Die Trauben werden entrappt, gepresst und der erhaltene Most bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend erfolgen Klärung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt. Nach der traditionellen Champagner-Methode lagert der Wein für ein Jahr in den Original-Flaschen, verschlossen mit einem Kronkorken in temperierten Kellern bei 14°C. Nach der Lagerzeit werden die Flaschen in speziellen Behältern kopfüber leicht geneigt gelagert und täglich gedreht, damit sich die Hefe im Flaschenkopf sammelt. Diese wird im Kältebad eingefroren und durch das sogenannte Degoutieren entfernt, bevor der Espumoso durch die Dosage seine Süße erhält.

Verkostung:
Strohgelb mit grünem Rand, hell, feine Bläschen. Aromen von Kräutern, sehr frisches Obst. Am Gaumen leicht und fruchtig.

Kombination:
Als Aperitif oder zum Dessert.

Analytische Daten:
Alkoholgehalt: 11,5 Vol%
Säuregehalt: 5,5 g / l
Gesamtschwefel: 30 mg / l
Flüchtige Säure: 0,3 g / l
Restzucker: 20 g / l.