Beschreibung

Silbermedaille auf der Agrocanarias 2020

Für diesen trockenen Schaumwein wird eine Auswahl der frühen Ernte der Listán Blanco Traube verwendet. Die Trauben werden entrappt, gepresst und der erhaltene Most bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend erfolgen Klärung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt. Nach der traditionellen Champagner-Methode lagert der Wein in den Original-Flaschen, verschlossen mit einem Kronkorken in temperierten Kellern bei 14°C. Nach der Lagerzeit werden die Flaschen in speziellen Behältern kopfüber leicht geneigt gelagert und täglich gedreht, damit sich die Hefe im Flaschenkopf sammelt. Diese wird im Kältebad eingefroren und durch das sogenannte Degorgieren entfernt.

Verkostung:
Strohgelb, hell und mit feiner Blasenbildung auf der gelben Krone. Sortentypische Aromen, Fenchel. Am Gaumen ist er weich und geschmackvoll.

Kombination:
Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten. 

Trinktemperatur: 5°C

Analytische Daten:
Alkoholgehalt: 11,5 Vol%
Säuregehalt: 5,5 g / l
Gesamtschwefel: 30 mg / l
Flüchtige Säure: 0,3 g / l
Restzucker: <2 g / l.