Beschreibung

Dieser Wein ist benannt nach dem Weinberg, auf dem seine Trauben geerntet werden. Auf dem alten Weinberg der Bodegas El Penitente, der Finca La Habanera, wachsen die Reben der Albillo-Traube, die für diesen Wein verwendet werden. Sie haben sich perfekt den klimatischen Bedingungen im Orotava-Tal angepasst. 

Nach der Ernte, die per Hand erfolgt, bleibt der Wein für drei Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Es entsteht ein Wein mit einem feinen Gleichgewicht aus Süße und Säure, breit und mit guter Struktur. 

Er passt hervorragend zu allen Arten von Fisch und Meeresfrüchten, zu mildem Käse und Fleischgerichten mit Sahnesauce sowie Teigwaren.

Weinbeschreibung:
Schwach gelb mit grünlichen Reflexen. Sauber und brilliant. Sein Aroma hat grosse Feinheit und blumige Nuancen. In der Gaumenprobe zeigt er eine gute Struktur, ist grosszügig und voluminös, mit perfektem Gleichgewicht zwischen Säure und Süsse. Lang anhaltender, harmonischer Abgang.

Alkoholgehalt: 12,8%vol.
pH: 3,0
Restzuckerinhalt gr./l.: 1,5
Säure g./l. (TA): 5,4

Trinktemperatur: 8°C