Beschreibung

Dieser Weißwein repräsentiert die Suche nach einem Listán Blanco, der die mineralische Persönlichkeit der vulkanischen Böden bietet, die ständig von den Passatwinden des Atlantischen Ozeans gestreichelt werden. 

Für die Herstellung dieses Weins werden Listán Blanco-Trauben aus Weinbergen ausgewählt, die sich auf mehr als 700 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in den Regionen Cruz Santa und Palo Blanco befinden. Es handelt sich um Trauben von wurzelechten Rebstöcken, die hauptsächlich mit der Cordón-Trenzado-Technik angebaut werden, einer alten und einzigartigen Anbaumethode im Valle de La Orotava.

Nach der manuellen Lese werder die Trauben entrappt und sofort gepresst. Der Most wird durch natürliches Dekantieren gereinigt und bei gemäßigten Temperaturen zwischen 17 und 18 °C vergoren. 

Verkostung

Aromatisch frisch, erinnert er an Zitrusfrüchte und aromatische Kräuter, Rosmarin und Fenchel. Im Mund ist er frisch und lebendig, mit einer zarten Dichte.

Passende Gerichte: Fisch, Meeresfrüchte, saisonales Gemüse, Reisgerichte