Beschreibung

Die Traube Malvasía Volcánica wird manuell geerntet, sobald sie die gewünschte Reife erreicht hat. Es erfolgt eine strenge Auswahl der Traubenqualität, anschließend das Wiegen, Entrappen und eine vorfermentative Mazeration, um so viele Aromen wie möglich zu extrahieren.

Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 16°C.

Schließlich wird der Most  in Stahltanks zu Wein, während seine eigene Hefe über einen Zeitraum von 2 Monaten entfernt wird.

Verkostung

Kristallklar mit goldenen Reflexen. Frische Aromen mit tropischen Noten wie Maracuja, Mango, Ananas, Litschi, Papaya und blumigen Noten wie Jasmin, Orangenblüte und Fenchel. Am Gaumen ist es ein frischer, geschmeidiger, langer, mineralischer Wein mit einer gut integrierten Säure.

Empfohlene Trinktemperatur: 6-8°C