Beschreibung

Nach der manuellen Ernte und dem Entrappen startet eine Mazeration vor der Gärung, um so viele Sortenaromen wie möglich zu extrahieren.

Die Fermentation findet bei kontrollierten Temperaturen von 15-16°C statt. Wenn der Zucker im Wein über 20 g/l liegt, wird die Gärung gestoppt, indem die Temperatur auf 4-5°C gesenkt wird.

Verkostung:
Kristallklar mit goldenen Reflexen. Aromen von Steinobst, Pfirsich, Nektarine, Aprikose, Mispel und sehr dezente sirupartige Fruchtnoten. Am Gaumen ist es ein frischer, geschmeidiger, langer, mineralischer Wein mit einer gut integrierten Säure.

Trinktemperatur: 6-8°C