Beschreibung

Für die Herstellung dieses Weines werden die reifsten Trauben aus Weinbergen im Flachland oder in mittleren Höhenlagen verwendet. Die Ernte auf jeder Parzelle erfolgt Anfang September vollständig von Hand. Die Trauben werden beim Eintreffen im Weingut gepresst und der saubere Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Gärung wird beendet, wenn ein optimales Gleichgewicht zwischen dem natürlichen Zuckergehalt des Mosts und seinem Säuregehalt erreicht ist. Um dem Wein seinen fruchtigen Charakter zu verleihen, bleibt eine Spur Zucker im Wein erhalten.