Beschreibung

Dieser trockene Weißwein von der Insel Gran Canaria wird aus Trauben der Sorten Malvasía Aromática, Moscatel und Listen Blanco bereitet. Die Trauben werden Sorte für Sorte von Hand geerntet und in 20-kg-Kisten zum Weingut transportiert. Dort werden sie entrappt und leicht zerkleinert und vor der Gärung einer 6-stündigen Kaltmazeration unterzogen, bevor sie mit einer pneumatischen Presse gepresst werden. Nachdem der Most 48 bis 72 Stunden lang dekantiert wurde, wird er Sorte für Sorte bei kontrollierter Temperatur vergoren. 15 % der Moste gären in Eichenfässern und der Rest in Edelstahltanks, wo sie drei Monate auf der Hefe verbleiben. Einen Monat vor der Abfüllung erfolgt der Verschnitt der verschiedenen Sorten.

Verkostung

Strohgelb mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase sehr intensiv, mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blumen, tropischer Ananas, Passionsfrucht und Gewürzen, mit sehr guter Struktur und Säure, die eine Reifung in der Flasche und eine sehr gute Entwicklung über mindestens 2 oder 3 Jahre ermöglichen.

Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C